妈妈的招牌班兰海绵蛋糕

班兰海绵蛋糕-我的妈妈最爱烘焙的蛋糕，也是她最拿手的招牌
这种蛋糕的烘焙手法非常容易，并且是非常受欢迎的蛋糕之一。
我最爱妈妈的班兰海绵蛋糕因为妈妈烘焙蛋糕的手法往往“下重本”
她最强调的就是材料的齐全和新鲜度，这样才能做出美味的蛋糕。
班兰海绵蛋糕在材料方面最重要的是鸡蛋的新鲜度，还有班兰的精华
如果鸡蛋蛋白不新鲜，整个蛋糕将无法变松软，口感当然也不好了
至于班兰的精华是蛋糕香气的关键，一个班兰海绵蛋糕的香气是吸引人品尝的重要元素
所以在烘焙过程中，班兰的精华必须足够且浓郁，这样才能烘焙出香气四溢的班兰海绵蛋糕

鸡蛋蛋白的新鲜度决定蛋糕的松软度